Aditif makanan Asam sitrat Anhydrous Untuk Industri Kosmetik Makanan Cas 77-92-9

Aditif Makanan Asam sitrat Solusi Multifungsi untuk Industri Makanan dan Kosmetik

Asam sitrat (CA), dengan rumus molekul C 6 H 8 O 7, adalah asam lemah organik penting.,merupakan zat perantara dalam siklus asam sitrat (siklus asam trikarboksilat), yang terjadi dalam metabolisme semua organisme aerob. Asam sitrat banyak digunakan sebagai regulator keasaman (GB2760-2014),agen perasa, dan agen chelating.

industri makanan
Asam sitrat adalah asam organik terbesar yang diproduksi dengan metode biokimia di dunia.terutama digunakan dalam industri makanan, seperti acidifiers, solubilizers, buffers, antioxidants, deodorizers, enhancers rasa, agen gel, toner, dll.
Dalam hal aditif makanan, mereka terutama digunakan untuk minuman berkarbonasi, minuman jus buah, minuman asam laktat dan minuman menyegarkan lainnya dan produk acar,dan permintaan mereka bervariasi dengan perubahan iklim musiman. asam sitrat menyumbang sekitar 2/3 dari total konsumsi asam. menambahkan asam sitrat untuk buah kaleng dapat mempertahankan atau meningkatkan rasa mereka,meningkatkan keasaman buah-buahan tertentu dengan keasaman yang lebih rendah ketika disimpan dalam kaleng (nilai pH yang lebih rendah), melemahkan ketahanan panas mikroorganisme dan menghambat pertumbuhan mereka, dan mencegah pembengkakan bakteri dan kerusakan yang sering terjadi pada buah kaleng dengan keasaman rendah.Menambahkan asam sitrat sebagai pengasaman untuk permen mudah untuk berkoordinasi dengan rasa buahPenggunaan asam sitrat dalam makanan gel, selai dan jeli dapat secara efektif mengurangi muatan negatif pektin, sehingga ikatan hidrogen antara molekul pektin dapat mengikat gel.Saat mengolah sayuran kalengMenggunakan asam sitrat sebagai penyesuai pH tidak hanya dapat memberikan bumbu tetapi juga menjaga kualitasnya.Sifat chelating dan pH regulator asam sitrat memungkinkan untuk meningkatkan sifat antioksidan, menghambat aktivitas enzim, dan memperpanjang umur simpan makanan dalam pengolahan makanan beku.
Pembersihan logam
Asam sitrat adalah asam organik yang diproduksi melalui fermentasi mikroba dan banyak digunakan dalam produksi deterjen.Asam sitrat memiliki kinerja yang sangat baik dalam penggunaan praktisBahan baku yang digunakan untuk menyiapkan asam sitrat semuanya berasal dari biji-bijian, yang merupakan mikroorganisme kelas makanan yang aman.Penggunaan asam sitrat tidak berdampak pada lingkungan, dan relatif mudah terurai oleh mikroorganisme dan panas.terutama karena kemampuan chelating yang kuat dari garam sitrat pada ion mangan dan ion besi, dan efek penggunaannya juga cukup luar biasa. Kinerja penghambat korosi asam sitrat dalam deterjen juga menonjol.memiliki keasaman yang relatif lemah dibandingkan dengan asam anorganikKeamanan dan keandalan pembersihan asam sitrat relatif kuat, dan cairan limbah juga mudah ditangani,yang tidak akan membahayakan tubuh manusia.